Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarma, zeytinyağı, pirinç, soğan, domates, nane ve baharatlarla hazırlanarak sarma yapraklarının içine doldurulur. Sonrasında tencereye dizilerek pişirilir ve soğuk servis edilir. Hem hafif hem de lezzetli olmasıyla dikkat çeken bu tarif, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olmaktadır. İster ana yemek olarak, ister meze olarak sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp süzün, soğanları yemeklik olarak doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Rendelenmiş domatesleri ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
- Pirinçler biraz şiştikten sonra, sıcak suyu ekleyin ve tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
- Asma yapraklarını sıcak su içinde 2-3 dakika bekletin, sonra bir tezgaha veya tabağa çıkarın.
- Her bir yaprağın içine hazırladığınız harçtan koyarak sarın.
- Sarma işlemi tamamlandıktan sonra, sarılan yaprakları tencereye dizin ve üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, sarma soğumaya bırakın ve soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak sarma yaparken, yaprakların taze ve yumuşak olmasına özen gösterin. Ayrıca, iç harcınıza isteğinize göre ceviz veya kuş üzümü ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca tencerenin kapağının sıkıca kapalı olmasına dikkat edin; bu, sarmaların lezzetini artıracaktır. Servis öncesinde sarmaları birkaç saat buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha da artacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt, cacık veya mutfakta hazırladığınız bir mevsim salatasıyla harika gider.
