Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

• 15.02.2025 12:06

Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Zeytinyağı ile hazırlanan ve iç harcıyla lezzetlendirilmiş bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Özellikle yaz aylarında taze yapraklar ile yapılan yaprak sarma, sıcak veya soğuk servis edilebilir. Ailenizle veya misafirlerinizle paylaşabileceğiniz, pratik ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, bu yaprak sarma tarifini mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, ince sarma yapraklarının içine doldurulan lezzetli pirinç harcıyla hazırlanır. Soğan, domates ve baharatlarla tatlandırılan iç harç, sarma yapraklarının kat kat sarılmasıyla bir araya getirilir. Ardından, nemli bir ortamda pişirilerek sunuma hazır hale getirilir. Bu tarif, hem gözleri hem de damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle asma yaprakları kaynar suda haşlayarak yumuşatın ve soğuk su içinde bekletin.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Domateslerin yarısını kabuklarını soyup doğrayın, diğer yarısını rendeliyoruz. Kavrulan soğanlara pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
• Doğranmış ve rendelediğiniz domatesleri, tuz, baharatlar ve salçayı ekleyerek karıştırın. 1 su bardağı su ekleyip pişirin.
• Hazırlanan iç harcı bir süre soğumaya bırakın. Yaprakları düz bir yüzeye serin ve iç harçtan küçük parçalar koyarak sarın.
• Sarmaları geniş bir tencereye dizin. Üzerine geri kalan doğranmış domatesleri yerleştirip su ekleyin. Kapağı kapatıp kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmayı hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcın tamamen soğumasıdır. Sarmaları daha lezzetli hale getirmek için asma yapraklarını tuzlu suda bekletmek faydalı olacaktır. Ayrıca pişirme sırasında sarmaların üstüne bir tabak koyarak suyun tüm sarmaların üzerine eşit dağılmasını sağlayabilirsiniz. İsterseniz içine ceviz veya kuş üzümü de ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarmanın yanında yoğurt, cacık veya turşu mükemmel birer eşlikçi olacaktır.