Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon, soğan ve havuç ile birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Nefis bir sos ile buluşan enginarlara, bezelye ve sarımsak eklenerek zenginleştirilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, vegan ve vejetaryenler için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz
- Karabiber
- Su
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limon suyu ile ovun.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ve havuçları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Bezelyeleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, bir süre daha pişirin.
- Enginarları tencereye dizin, üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
- Tüm malzemeleri kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Sıcak veya soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Enginarı pişirirken limon kullanmak, renginin kararmasını önler ve lezzetini artırır. Zeytinyağı kalitesine dikkat edin; sofralık olanlar yerine daha kaliteli zeytinyağları tercih edilmelidir. Pişirme süresini enginarların büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca üzerine taze nane veya maydanoz eklemek lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarife yoğurt, zeytinyağlı pilav veya taze bir salata iyi gidebilir.
