Zeytinyağlı Enginar Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Damağa Festivali
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli sebzelerle pişirilmesiyle hazırlanır. İnce ince doğranmış havuç, soğan ve bezelye ile zenginleştirilen tarif, özellikle ara öğünlerde veya hafif bir akşam yemeğinde servis edilebilir. Pratik ve lezzetli olan bu tarif, hem göz hem de damak zevkinize hitap edecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı bezelye
- 2 su bardağı su
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarları limonlu su içinde bekletin ki kararmasın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve bezelyeyi de ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Son olarak enginarları ekleyin, üzerine tuz, karabiber ve suyu ilave edin.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Enginarların taze olmasına dikkat edin; yaprakları sıkı ve yeşil olmalı. Pişirme sırasında delikli bir kepçe ile piştikten sonra enginarları tencereden alın, böylece sebzelerin lezzetini kaybetmemiş olursunuz. Tarifin lezzetini artırmak için üzerine taze limon suyu gezdirebilirsiniz. Zeytinyağını kaliteye dikkat ederek seçmek, yemeğinizin lezzetini olumlu yönde etkiler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu bir sos veya taze bir salata ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, pilav ya da kepekli ekmekle de sunabilirsiniz.
