.Testi Kebabı: Geleneksel Bir Lezzet

• 01.01.2025 09:57

Testi kebabı, Türk mutfağının en özgün ve lezzetli yemeklerinden biridir. Lahmacun gibi bireysel olarak da servis edilebilen bu özel yemek, etin ve sebzelerin özenle bir araya getirilip testi içinde pişirilmesiyle hazırlanır. Özellikle misafir sofralarına şıklık katmak isteyenler için ideal bir tercih olup, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Tarife Giriş

Testi kebabı, kuzu veya dana eti, patates ve sebzelerin özel bir testi içinde pişirilmesiyle hazırlanır. Yemeğin en dikkat çekici yanı, pişme sırasında testi içinde yoğunlaşan lezzetlerin bir araya gelerek eşsiz bir aroma üretmesidir. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde etler yumuşak ve sulu olurken, sebzeler de kendi tatlarını yemeğe katar. Farklı baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek özel bir lezzet sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (küp doğranmış)
• 2 adet büyük boy patates (küp doğranmış)
• 2 adet havuç (dilimlenmiş)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet testi

Yapılışı

• Öncelikle etleri bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve pul biber ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
• Marine edilen etleri ve doğranmış sebzeleri testi içine yerleştirin. Rendelenmiş domatesleri de ekleyin.
• Testinin ağzını kapatın ve fırına yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin.
• Testi kebabının piştiğinden emin olduktan sonra fırından çıkarın ve dikkatlice açarak servis edin.

Püf Noktaları

Testi kebabı yaparken etlerin iyi marine edilmesi lezzeti artırır. Ayrıca, yemeğin hazırlanması sırasında testi ağzının sıkı bir şekilde kapatılması, buharın dışarı çıkmasını engelleyerek yemeğin daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Alternatif olarak yemeğe farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ve lavaş ile servis edilmesi tavsiye edilir. Unutmayın, yemeği fırından çıkardıktan sonra hemen kesmek yerine birkaç dakika dinlendirirseniz daha da lezzetli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ayran, bulgur pilavı, yeşil salata ve yoğurt gibi yan yemekler iyi bir eşlikçi olabilir.