Testi Kebabı: Anadolu'nun Geleneksel Lezzeti

• 01.01.2025 10:50

Testi kebabı, Anadolu mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak toprak testilerde pişirilen bu kebap, etin ve baharatların eşsiz bir uyumla buluştuğu bir lezzet şölenidir. Misafirlerinizi etkilemek ve unutulmaz bir ziyafet sunmak için ideal bir seçenektir. Özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen testi kebabı, yapılışıyla da dikkat çeker. Her lokmasında tarihi ve kültürel dokunuşları hissedeceksiniz. Bu tarife göz atarak evinizde bu muhteşem lezzeti hazırlamak için gerekli adımları öğrenebilirsiniz.

Tarife Giriş

Testi kebabı, kuzu eti, sebzeler ve baharatların toprak bir testi içinde uzun saatler pişmesiyle hazırlanan bir yemektir. İsteğe göre dana eti ya da tavukla da yapılabilen bu tarif, pratik bir şekilde evde de uygulanabilir. Öncelikle etler ve sebzeler hazırlanan testiye yerleştirilir. Ardından düşük ısıda yavaş yavaş pişirilirken, malzemelerin tüm lezzetleri bir arada buluşur. Sunumu oldukça etkileyici olan testi kebabı, yanında pilav ya da pide ile servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (küp doğranmış)
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 3 adet domates (rendelenmiş)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 2 adet patetes (küp doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini bir kapta tuz, karabiber, kimyon, pul biber ile marine edin ve 30 dakika bekletin.
• Testiye sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanları koyun.
• Marine edilmiş etleri soğanların üzerine yerleştirin.
• Sonra rendelenmiş domates, doğranmış biber ve patatesleri ekleyin.
• Sarımsakları da ekledikten sonra tüm malzemeleri karıştırın.
• Testiyi kapatın ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında 2 saat pişirin.
• Piştikten sonra testi kebabınızı fırından çıkarın ve dikkatlice açarak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Testi kebabı yaparken, etlerin yumuşak olması için yağlı kısımları kullanmaya özen gösterin. Marine süresi yemeğin lezzetini artıracağı için etleri daha uzun süre marine edebilirsiniz. Acele etmeden pişirmek, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Sunum için testinin kenarını süslerseniz, görsel olarak da etkileyici bir sonuç elde edersiniz. Testi kebabını pişirirken et suyunu çekmemesi için testinin kapağını ısıdan bir süre uzak tutmamaya dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Testi kebabının yanında sade pilav, yoğurt ve taze salata ile servis yapılabilir. Ayrıca lavaş ekmek de iyi bir seçenek olacaktır.