Şerbetli Tulumba Tatlısı: Türk Mutfağının Nefis İkramı

• 15.02.2025 05:09

Tulumba tatlısı, Türk mutfağının en gözde tatlılarından biridir. Dışarıda çıtır, içeride yumuşak bir dokuya sahip olan bu muhteşem tatlı, şerbet ile buluştuğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İnce hamurun kızartılması ile ortaya çıkan tulumbalar, sıcak şerbetle buluşarak enfes bir lezzet halini alır. Özel günlerinizde, davetlerde ya da çay saatlerinizde misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçim olacaktır.

Tarife Giriş

Tulumba tatlısı, un, su, yumurta ve yağ ile hazırlanan hamurun kızartılması ve ardından şeker şerbeti ile tatlandırılmasıyla yapılmaktadır. Öncelikle hamur bir tencereye alınarak pişirilir. Hamur soğuduktan sonra yumurta eklenerek yoğun bir kıvam elde edilir. Şekil verme aşamasında ise hamur sıkma torbası kullanılarak istenilen formda kızartılır. Kızartılan tulumbalar, sıcak şerbet içinde dinlendirerek sunuma hazır hale getirilir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 3 su bardağı su (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Bir tencereye suyu ve tuzu koyun, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra unu ekleyin ve hızlıca karıştırarak hamur kıvamına gelene kadar pişirin.
• Hamurdan pişirdikten sonra birkaç dakika soğutun ve yumurtaları teker teker ekleyip yoğurun.
• Hamuru sıkma torbasına doldurun ve ucu geniş bir kısmıyla klasik tulumba şekillerini vermek için yağda kızartın.
• Şerbeti hazırlamak için, şeker ve suyu kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
• Kızaran tulumbaları sıcak şerbette bekletin ve servis yapmadan önce dinlendirin.

Püf Noktaları

Tulumba tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun kıvamıdır. Hamur ne çok sert ne de çok akışkan olmalıdır. Kızartma işlemi sırasında, yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde tatlılar yağı emer. Şerbetin sıcak olması, tatlının lezzetini artırır. Ayrıca, tatlıyı hazırladıktan sonra şerbetin içinde en az 30 dakika dinlendirmek, tatların birleşmesi için önemlidir. Servis esnasında üzerine isteğe bağlı olarak hindistan cevizi ya da antep fıstığı serpiştirerek sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tulumba tatlısı, yanında Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca dondurma ile birlikte servis edildiğinde harika bir tatlı deneyimi sunar.