Sebzelerin Enerjisi: Lezzetli Yaprak Sarma Tarifi

• 04.01.2025 02:36

Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze üzüm yapraklarıyla sarılan bu sağlıklı dolgu, hem hafif bir akşam yemeği hem de zarif bir meze alternatifi sunar. İçi sebzelerle dolu, zengin baharatlarla tatlandırılmış yaprak sarmayı hazırlamak oldukça kolay. Bu tarif, hem vejetaryenler hem de sebze severler için harika bir seçenektir. Doğal malzemelerle hazırlanan bu taze yaprak sarma, aile sofralarınızı süsleyecek ve misafirlerinizin beğenisini kazanacak.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, et veya sebzelerle hazırlanan dolgunun taze üzüm yapraklarıyla sarılmasıyla oluşturulan geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu tarifte ince ince doğranmış sebzeler, pirinç ve zengin baharatlarla harmanlanarak yaprakların içine yerleştirilir. Sonrasında, tencerede pişirilerek damak çatlatan bir lezzet elde edilir. Sıcak ya da soğuk servis edilebilen yaprak sarma, hem akşam yemekleri hem de özel günlerde sunulabilecek harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram taze üzüm yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Taze üzüm yapraklarını kaynar suda hafifçe haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve pişirin. Ardından pirinçleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve nar ekşisini ekleyin.
• 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Son olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin.
• Bir yaprağın içine bir tatlı kaşığı harç koyup sarın. Tüm yaprakları bu şekilde hazırlayın.
• Sardığınız yaprakları tencereye dizin, üzerlerine bir tabak yerleştirin ve 1 su bardağı su ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce biraz dinlendirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmayı hazırlarken yaprakların tazeliğine dikkat edin, bayat yapraklar sarmaya uygun olmayabilir. Pirinci kısmen pişirip, dinlendirmek sarmaların içindeki dolgunun daha lezzetli olmasını sağlar. Servis sırasında limon dilimleri ile sunmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, yaprakları daha yumuşak hale getirmek için haşlama süresini biraz uzatabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarmanın yanında yoğurt, acılı biber salçası ya da zeytinyağlı salata ile servis edilebilir.