Ramazan Sofralarının En Gözde İkramı: Geleneksel Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Güllaç, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlarından biridir. Narin güllaç yapraklarının süt ve gül suyu ile harmanlanmasıyla hazırlanan bu lezzetli tatlı, üzerine eklenen ceviz ve nar taneleri ile zenginleşir. Yapımı oldukça kolay olan güllaç, sadece 15 dakikada hazırlanabilir ve bir gece dinlendirilerek soğuk servis edilir. Özellikle sıcak yaz günlerinde ferah bir tatlı arayanlar için ideal bir tercihtir.
- Posiyon: 8
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 170 kalori
Malzemeler
- 5 yaprak güllaç
- 1 litre süt
- 250 gram toz şeker
- 1 çay bardağı gül suyu
- Yarım su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- Yarım su bardağı nar tanesi
- 1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü ve toz şekeri bir tencerede eritip kaynamaya bırakın, daha sonra gül suyunu ekleyin.
- Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye yerleştirip, sıcak sütten üzerine gezdirin.
- Her katı sütten sonra cevizi serpin ve bu işlemi katlar bitene kadar tekrarlayın.
- Son katın üzerine kalan sütü dökerek 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dilimleyip, üzerini nar taneleriyle süsleyerek soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, sütü kaynatma işlemi sırasında şekerin iyice eridiğinden emin olmaktır. Ayrıca, güllaç yapraklarını süte fazla bekletmeden, her katın üzerine sütün eşit bir şekilde dağılmasına dikkat etmelisiniz. Dinlendirme süresi tatlının lezzetini artırır, bu nedenle en az birkaç saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapmanız önerilir. Gül suyu ve ceviz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, özellikle gül suyu ile yapılmış, naneli bir içecek veya hafif bir meyve salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak yaz günlerinde serinletici bir limonata ile de birlikte sunulabilir.
