.Paça Çorbası: Kışın Sıcak İksiri
Tarife Giriş
Paça çorbası tarifi, öncelikle et ve kemiklerin birlikte haşlanması ile başlar. Ardından, haşlama suyu süzülerek soğutulur ve yağları ayrılır. Sarımsak, limon suyu ve baharatlar eklenerek lezzetlendirilir. Çorbanızın kıvamını ayarlamak için gerekli olan malzemeler hazırlanın, sonrasında ise taze otlarla süsleyerek servis edin. Sağlıklı ve doyurucu Paça Çorbası ile kış aylarında enerji depolayın.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 150 dakika
- Pişme Süresi: 120 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300
- Kalori: 350
Malzemeler
- 1 kg dana paçası (birlikte haşlanmış)
- 2 litre su
- 5 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- İsteğe bağlı olarak taze maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle paçaları su ile haşlayın. 2 litre suyu büyük bir tencerede kaynatın.
- Dana paçalarını ekleyin ve kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
- Haşlama sonrası paçaların suyunu süzün ve etleri ardından küçük parçalara kesin.
- Süzülen kemik suyu ile birlikte zeytinyağını tencereye alın.
- Sarımsağı ezerek ekleyin, limon suyunu, tuzu ve baharatları ilave edin.
- Karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın. Son olarak taze maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Paça çorbası yaparken etlerin iyi pişmesi ve lezzetin artması için kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Kemiklerin haşlanması, çorbanın besleyiciliğini artırır. Ayrıca, çorbanızı servis etmeden önce limon ve sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Son olarak, kavrulmuş ekmekle birlikte sunmak, çorbanızın tadını daha da zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paça çorbası, yanında tereyağlı ekmek ya da pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, kış aylarında sıcak şarap gibi içecekler ile de iyi bir eşlikçi olabilir.
