Nefis Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarması, şifalı otlar ve baharatlarla hazırlanan sağlıklı bir tariftir. İç harcında pirinç, soğan ve çeşitli baharatlar yer alırken, sarmalar üzüm yapraklarına sarılır. Pişirme sırasında zeytinyağı, limon ve su eklenerek lezzeti artırılır. Genellikle soğuk servis edilen bu yemek, ana yemek ya da meze olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram üzüm yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı nane
- 1/2 çay bardağı dereotu
Yapılışı
- İlk olarak üzüm yapraklarını sıcak suda haşlayarak yumuşatın.
- Pirinç, ince doğranmış soğan ve baharatlar ile karıştırın.
- Domates salçasını ve zeytinyağını ekleyin, iyice harmanlayın.
- Yaprakların ortasına iç harçtan koyup, kenarlarını kapatarak sarın.
- Hazırladığınız sarmaları geniş bir tencereye dizin.
- Üzerine limon suyu ve sıcak suyu ekleyin, kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı yaprak sarması yaparken en önemli nokta, üzüm yapraklarının iyi haşlanmasıdır. Bu, yaprakların kolay sarılmasını sağlar. İç harcın baharatlarla zengileştirilmesi de lezzeti artırır. Yemeği piştikten sonra bir süre dinlendirirseniz, tatların iyice birbirine geçmesini sağlarsınız. Servis etmeden önce üzerine zeytinyağı gezdirip, limon dilimleri ile süslemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarması, yoğurt, turşu veya bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
