Mantının Efsane Tarifi: Türk Mutfağının Vazgeçilmezi
Tarife Giriş
Ev yapımı mantı tarifi, basit malzemelerle hazırlanarak hafif ama doyurucu bir yemek sunar. Öncelikle un, su ve yumurta ile hamur yoğrulur, ardından iç harcı olan kıyma ve baharatlarla doldurulur. Hamurlar, kaynar suda haşlanarak pişirilir ve yoğurt, tereyağı sosu ile servis edilir. Ferahlatıcı ve doyurucu bir öğün alternatifidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- 1 su bardağı yoğurt
Yapılışı
- Unu, yumurtayı ve suyu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Hamuru ince açarak küçük kareler kesin, her birine harcı koyarak katlayın.
- Kaynar suyun içine mantıları atın ve 10-15 dakika pişirin.
- Piştikten sonra süzerek servis tabağına alın ve üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağını dökün.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun çok ince açılmasına dikkat edin ki, içerideki harç pişerken dağılmasın. Hamur dinlendirilirse daha kolay açılır ve şekil alır. Yoğurt ve sosunu bol kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Servis öncesi mantıları haşladıktan sonra üzerine tereyağını kızartarak dökmek, yemeğe ekstra tat katar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında turşu, yeşil salata veya zeytinyağlı enginar gibi hafif mezelerle sunabilirsiniz.
