Lokum Gibi Etli Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Etli yaprak sarma tarifi ile geleneksel Türk mutfağının en sevileni olan bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Pirinç, kıyma ve baharatlarla doldurulan yaprak sarma, yavaş yavaş pişirilerek mükemmel bir tat elde edilir. Sarma işlemi dikkatli yapıldığında, lokum gibi ağızda eriyen bir lezzet ortaya çıkacak. Yanında yoğurt ile sıcak servis yaparak bu muhteşem yemeği tamamlayabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 limon suyu
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Asma yapraklarını kaynar suya batırarak yumuşatın.
- Ayrı bir tavada doğranmış soğanı zeytinyağı ile soteleyin.
- Kıyma ekleyin ve güzelce kavurun.
- Pirinç, tuz, baharatları ve limon suyunu ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Yaprakları düz bir yüzeye alın, iç harçtan koyun ve sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerini kaplayacak kadar sıcak su ekleyin.
- 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarma yaparken en önemli nokta, yaprakların yumuşak olmasıdır. Aksi halde sararken yırtılabilirler. Pirinci önceden yıkayıp, suyu süzdükten sonra harca eklemek lezzeti artırır. Ayrıca, tencereye ekleyeceğiniz suyun sıcak olması, dolmaların daha iyi pişmesini sağlar. Pişirme süresinin sonunda sarmaların dağılmaması için tencereyi sallamaktan kaçının.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, salata veya şalgam suyu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pilav ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.