Lezzetli Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanmasıyla oluşan bir Türk mezesi. Bu tarif, hafif ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için idealdir. Temel malzemeleriyle birlikte, isteğe bağlı olarak bezelye ve havuç eklenerek daha zengin bir tat kazandırılabilir. Soğuk servis edilen bu lezzet, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 dal dereotu (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu su içerisinde bekletin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- İçine bezelyeleri ve doğranmış havucu ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ekleyin.
- Enginarların üzerine su ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Pisirme işlemi bittikten sonra, enginarları soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın, dereotu ile süsleyerek soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarları seçerken taze olanları tercih etmeye özen gösterin. Pişirme süresi boyunca enginarların su seviyesini kontrol edin, eğer suyu azalırsa bir miktar ekleyerek pişirmeye devam edin. Servis sırasında üzerine limon suyu sıkarak daha taze bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, yanına ayran veya yoğurt ile sunmak, bu yemeği daha da lezzetli hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, taze ekmek ve zeytin ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, birlikte taze salata ve aperatiflerle sunma seçeneğini değerlendirebilirsiniz.
