Lezzetli Türk Usulü İskender Kebabı Tarifi

• 04.05.2025 02:23

İskender Kebabi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, döner kebabın ince dilimlenip, tereyağı ve yoğurt ile unite edildiği muhteşem bir sunumla doludur. Eğer damak tadınıza düşkünseniz, bu tarife bayılacaksınız! Evde kolayca yapabileceğiniz bu geleneksel lezzet, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek.

Tarife Giriş

İskender kebabı, döner kebabın yanı sıra yoğurt, domates sosu ve tereyağı ile servis edilen bir yemektir. İstediğiniz et ile hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucudur. İlk olarak etler marinasyona bırakılır, ardından şişe geçirilerek pişirilir. Son aşamada, kebabın üstüne sıcak tereyağı dökülmesiyle eşsiz bir tat elde edilir. Yanında sıcak pide ve yoğurt ile servis edilmesi önerilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 Kalori

Malzemeler

• 400 gram kuzu eti
• 400 gram dana eti
• 4 adet pide
• 500 gram yoğurt
• 100 gram tereyağı
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı

• İlk olarak, kuzu ve dana etlerini ince dilimler halinde kesin. Pişirme öncesinde etleri tuz ve biber ile marine edin.
• Soğanı rendeleyip, eti dinlendirin. Bir süre buzdolabında bekletin.
• Pideleri fırında hafifçe ısıtın ve daha sonra servis tabağının tabanına yerleştirin.
• Marine edilmiş et parçalarını şişe geçirip, mangalda veya tavada iyice pişirin.
• Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Tereyağını eritin ve biber salçasını ekleyin, domatesleri de ilave ederek sosu hazırlayın.
• Pidelerin üzerine pişirilmiş etleri yerleştirin ve üzerine yoğurt ekleyin. Hazırladığınız domates sosunu da dökün.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Etlerin daha yumuşak olması için en az 1 saat kadar marine edilmesi önemlidir. Marine işlemi için yoğurt ve baharatları kullanmak, lezzetin artmasını sağlar. Sosun sıcak olması, yemeğin genel tadını zenginleştirir. İskender kebabı genellikle pide ile sunulur, bu yüzden pideyi fırında hafifçe ısıtmayı unutmayın. Servis yaparken yanında yeşil salata veya turşu ile çeşni eklemek de iyi bir seçimdir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender kebabı, yanında cacık, yeşil salata veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca pilav veya bulgur pilavı ile de servis edilebilir.