Lezzetli Mumbar Dolması Tarifi

• 02.02.2025 19:08

Mumbar dolması, Türk mutfağının en sevilen ve özel sofralarını süsleyen yemeklerinden biridir. Kuzu veya dana iç yağından yapılan mumbar, özenle hazırlanmış baharatlı iç harcıyla doldurulur. Bu yemek hem doyurucudur hem de misafirlerinizi etkileyecek zarif bir sunuma sahip. Kolay ve pratik yapımıyla evde de sıkça tercih edilen mumbar dolması, asıl lezzetini geleneksel yöntemlerle pişirilerek kazanır. Her lokmada keyif almak için tarifimizi mutlaka deneyin!

Tarife Giriş

Mumbar dolması tarifimiz, iç harcıyla lezzetli bir şekilde doldurulmuş kuzu bağırsaklarından oluşur. Öncelikle kuzu bağırsakları temizlenir ve hazırlanır. Ardından, soğan, pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlar ile lezzetli bir iç harç hazırlanır. Bağırsaklar bu harçla doldurulduktan sonra kaynar suyun içinde haşlanır. Son aşamada ise, pişen mumbarları servis yaparak sıcak olarak afiyetle tüketebilirsiniz. Bu tarif, zengin tadı ve özel sunumu ile yemek sofralarınıza renk katacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu bağırsak
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle, kuzu bağırsaklarını temizleyin ve bol su ile yıkayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Pirinci ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Hazırlanan iç harcı kuzu bağırsaklarının içine doldurun, uçlarını bağlayın.
• Geniş bir tencereye suyu ekleyip, mumbarları yerleştirin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 45-60 dakika pişirin.
• Sıcak servis yaparak yanına yoğurt ile afiyetle tüketin.

Püf Noktaları

Mumbar dolması hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, bağırsakların iyice temizlenmesidir. Bunun yanı sıra iç harcındaki baharatlar, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler, bu yüzden damak tadınıza göre ayarlama yapabilirsiniz. Mumbarı haşlarken fazla su kullanmaktan kaçının, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz. Ayrıca, harcı doldururken bağırsakların aşırı dolmamasına özen gösterin, aksi takdirde pişirme sırasında patlayabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mumbar dolması, sade bir yoğurt, cacık veya yeşil salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı ile de sunulabilir.