Lezzetli İşkembe Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
İşkembe çorbası, işkembenin haşlanıp, çeşitli baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilmesiyle yapılan besleyici bir çorbadır. İşkembeyi önceden haşladıktan sonra, un, yoğurt, limon suyu ve sarımsağı ekleyerek lezzetini artırabilir; son olarak, pul biber ve nane ile tatlandırarak servis edebilirsiniz. Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram işkembenin haşlanmış hali
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet limonun suyu
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı nane
- Tuz ve karabiber, isteğe bağlı
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle işkembeyi iyice yıkayıp bir tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin. 1-1.5 saat kadar haşlayın.
- Haşlanan işkembeyi ince ince doğrayıp bir kenara alın.
- Aynı suyun içine 1 su bardağı yoğurdu, 2 yemek kaşığı unu ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. İyice karıştırarak pişirin.
- Limon suyunu ve doğranmış işkembeyi ekledikten sonra kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatın.
- Son olarak pul biber, nane ve isteğe bağlı olarak sirke, tuz ve karabiber ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Sıcak servis edin, afiyet olsun!
Püf Noktaları
İşkembe çorbasının en güzel özelliği, isteğe göre baharatların ve sosların eklenebilmesidir. İsteğiniz doğrultusunda, daha fazla limon veya sirke ekleyerek asidik bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın daha yoğun olması için pirinç veya nohut eklemek de harika bir alternatif olacaktır. İdeal kıvamı bulmak için su eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında turşu, kızarmış ekmek veya lmon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
