Lezzet Dolu Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon ve çeşitli sebzelerle pişirilmesiyle hazırlanan, sağlıklı bir seçenektir. Enginarlar önce limon suyu ile ovulup karartılmasını önlerken, zeytinyağında pişirilerek sebzelerin ile aromalarının karışması sağlanır. Servis öncesi üzerine maydanoz serpilir, etli bir garnitür ile sunulduğunda leziz bir öğün haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 çay bardağı su
- Tuz (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle enginarları limonlu suya koyarak kararmasını önleyin.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları halka halka doğrayın ve soğanlara ekleyin.
- Karışıma enginarları ekleyin.
- Üzerine limon suyu, tuz ve suyu ekleyip, kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve üzerine maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken enginarların tazeliğine dikkat etmek çok önemlidir. Enginarların dış yüzeyleri taze ve koyu yeşil olmalıdır. Ayrıca, zeytinyağını kaliteli bir markadan seçerseniz lezzetiniz daha da artar. Pişirme süresi boyunca, enginarların yumuşadığından emin olun; fazla pişirirseniz dağılabilirler. Servis ederken bir dilim limon eklemek, tatları daha da güzelleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler ve taze bir salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında zeytin ve beyaz peynirle birlikte sunulduğunda mükemmel bir Ege sofrası oluşturabilirsiniz.
