Kuzu Tandır: Geleneksel Türk Lezzeti

• 21.02.2025 12:00

Kuzu Tandır, Türk mutfağının öne çıkan ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakan nefis bir yemektir. Düşük ısılarda yavaş pişirilerek hazırlanan bu lezzet, kuzu etinin yumuşaklığını ve aromatik baharatların tadını bir araya getirir. Özellikle özel günlerde, misafir sofralarında veya aile yemeklerinde tercih edilen Kuzu Tandır, zengin aromasıyla herkesin beğenisini kazanır. Tarifi öğrenerek, evinizde de bu eşsiz tadı deneyimleyin.

Tarife Giriş

Kuzu Tandır, kuzu etinin marine edilip daha sonra özel baharatlarla birlikte yavaş yavaş pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Genellikle tepsi içerisinde, sebzelerle ve baharatlarla birlikte servis edilir. Düşük ısılarda pişirildiği için et, hem lezzetli hem de yumuşak bir dokuya sahip olur. Tarifi takip ederek, siz de evinizde restoran kalitesinde bir Kuzu Tandır hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1,5 kg kuzu butu
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 3 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 adet biber
• Su (gerekirse)

Yapılışı

• Kuzu butunu iyice yıkayın ve bir kapta yoğurt, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve kekikle marine edin. En az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
• Marine edilmiş kuzu etini fırın tepsisine alın. Etin etrafına iri doğranmış havuç, patates ve biberleri yerleştirin.
• Üzerine zeytinyağını gezdirin ve isteğe bağlı olarak az su ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 150 derece fırında, üzerini folyo ile kapatarak 2 saat pişirin.
• Daha sonra folyoyu kaldırıp, etin üzerinin güzelce kızarması için 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Piştikten sonra fırından çıkarın, dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu Tandır yaparken etin yumuşak olması için yüksek kaliteli kuzu eti kullanmalısınız. Marine süresi ne kadar uzun olursa tat ve lezzet o kadar yoğun olur. Düşük sıcaklıkta yavaş pişirmek, etin suyunuda kaybetmeden mükemmel bir dokuda pişmesini sağlar. Fırınınızı önceden ısıtmak ve pişirme süresine sadık kalmak da oldukça önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu Tandır, pilav, yoğurt, taze salata veya közlenmiş sebzeler ile mükemmel bir uyum sağlar. Aşkınız için iyi bir eşlikçi olarak klasik bir şalgam suyu veya Ayran tercih edebilirsiniz.