Damakları Şenlendiren Karnıyarık Tarifi
Tarife Giriş
Karnıyarık tarifi, öncelikle patlıcanların közlenmesiyle başlar. Közlenmiş patlıcanların ortası açılır ve içi kıymalı harçla doldurulur. Soğan, domates ve baharatla lezzetlendirilmiş harç, fırında pişirilerek servis edilir. Hem görünümüyle hem de tadıyla sofralarınızı zenginleştirecek bu lezzeti, yanında pilavla veya yoğurtla sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında pişirin.
- Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin, ardından küp doğranmış domatesi ilave edin.
- Tuz, baharatlar ve suyu ekleyip karıştırın, 5 dakika pişirin.
- Közlenmiş patlıcanların ortasını açıp içlerini kıymalı harçla doldurun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi acılığı giderir. Ayrıca, kıymalı harçta baharatları damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Fırına vermeden önce üstlerine bir tatlı kaşığı domates sosu koymak, hem lezzetini arttırır hem de renk katar. Borcam yerine tepsi kullanarak, daha fazla patlıcan ile aynı tariften daha fazla porsiyon hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık, pilav, yoğurt ve zeytinyağlı meze çeşitleri ile mükemmel bir uyum sağlar.
