Çıtır Lezzet: Sigara Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Sigara böreği, genellikle beyaz peynir, patates, kıyma veya ıspanak gibi harçlarla doldurulmuş ince yufkanın sarılmasıyla hazırlanır. Önce malzemeleri hazırlayıp yufkayı doğru şekilde açtıktan sonra, harcı yufkanın içine yerleştirip sigara şeklinde sarıyoruz. Sonrasında kızartma yağına atarak çıtır çıtır bir doku elde ediyoruz. Hızlı ve kolay bir tarifle misafirlerinizi ağırlamak veya gün içinde çay yanında keyifle atıştırmak için birebir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 dal yeşil soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- Yüzde 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- İsteğe bağlı olarak maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle beyaz peyniri ezip, rendelenmiş kaşar peyniri ve ince doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Karabiberle tatlandırın.
- Yufkayı tezgaha serin ve dört eşit parçaya kesin.
- Her parçanın geniş kenarına bir yemek kaşığı harçtan koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Uç kısımlarını yapıştırmak için su kullanabilirsiniz.
- Kızartma yağını bir tavada ısıtın ve sarılmış sigara böreklerini her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Fırça ile üzerlerine yumurta sarısı sürerek ekstra çıtırlık kazandırabilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede altın rengi alana kadar 10 dakika kadar pişirin (isteğe bağlı).
Püf Noktaları
Sigara böreği yaparken malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Yufkaların kurumasını önlemek için üzerini bir bezle örtmeyi unutmayın. Kızartma süresini iyi ayarlayarak böreklerin fazla yağ çekmeden ve yanmadan altın rengi almasını sağlayın. İsterseniz iç malzemeleri zevkinize göre değiştirebilir, farklı tatlar deneyebilirsiniz. Örneğin, kıymalı harç da oldukça lezzetli bir alternatiftir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sigara böreğini çay ile birlikte servis edebilir, yanında yoğurt veya acılı sos sunabilirsiniz. Ayrıca, meze tabağının bir parçası olarak da harika bir seçenek oluşturur.
