Taze Chimichurri ile Yumuşak Dana Antrikot
Tarife Giriş
Chimichurri sosu, dana antrikotun lezzetini artırarak mükemmel bir uyum sağlıyor. İlk olarak, dana antrikotu bir gece boyunca bu özel sos ile marine ederek başlıyoruz. Ardından ızgara veya tavada pişirerek dışı kıtır, içi sulu bir et elde ediyoruz. Yanında taze sebzeler veya patates ile servis edebilirsiniz. Bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak ve en özel anlarınıza eşlik edecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Güney Amerika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 550 kalori
Malzemeler
- 1 kg dana antrikot
- 1 su bardağı taze maydanoz
- 1/2 su bardağı taze kişniş
- 3 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Dana antrikotu temizleyin ve derin bir kapta marine sosunu hazırlayın.
- Taze maydanoz, kişniş ve sarımsağı bir mutfak robotunda çekin.
- Çekilmiş yeşilliklere, zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, limon suyu ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Antrikotu marine sosuyla kaplayın ve buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.
- Pişirme öncesi etin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ilıtılmış ızgarada veya tavada etleri her iki tarafı 4-5 dakika kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Dana antrikotun yumuşak ve lezzetli olması için marine süresinin en az 4 saat olması önemlidir. İdeal olarak, etin bir gece bekletilmesi tavsiye edilir. Pişirme esnasında etin altına biraz zeytinyağı sürmek, daha kıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Servis ederken, chimichurri sosunun bir kısmını yanında sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, antrikot pişirirken ateşin çok yüksek olmamasına özen gösterin ki içi de güzelce pişsin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patates püresi, ızgara sebzeler veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
