Körili Kuzu Eti: Baharatların Dansıyla Lezzet Patırtısı
Tarife Giriş
Körili kuzu eti marinasyonu, kuzu etinin köri, zerdeçal ve kimyon ile marine edilmesiyle hazırlanır. Öncelikle, et parçaları baharatlar, yoğurt ve bir miktar zeytinyağı ile marine edilir. Marine işlemi birkaç saat sürmelidir. Ardından, etler ızgara veya tavada pişirilerek servis edilir. Bu tarif, kuzu etinin lezzetini artırırken, baharatların aromalarıyla zenginleştirilmiştir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 260 kalori
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti (parça halinde)
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 tatlı kaşığı köri tozu
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini geniş bir kabın içine alın.
- Yoğurt, köri tozu, zerdeçal, kimyon, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağını ekleyin.
- Karışımı iyice harmanlayarak etin her tarafının kaplanmasını sağlayın.
- Etleri bu şekilde en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin.
- Marine edilmiş kuzu etlerini ızgarada veya tavada adeta mühürleyerek pişirin.
- Orta ateşte 15-20 dakika pişirin, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar çevirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
- Yanında pilav veya sebze garnitürüyle servis yapın.
Püf Noktaları
Körili kuzu eti yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin marine süresidir. Ne kadar uzun süre marine edilirse, et o kadar lezzetli ve yumuşak olur. Marine sırasında buzdolabında beklettiğinizden emin olun. Ayrıca, pişirme sırasında eti yüksek ateşte mühürlemek, lezzetin etin içinde kalmasını sağlar. Yanında sunacağınız garnitürler ile denge sağlayarak yemek deneyiminizi zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Körili kuzu eti, basmati pirinci, yoğurtlu salata veya taze sebzeler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, naan ekmekleri ile de sunabilirsiniz.
