Kızılcık ve Portakal ile Şef Hindi Marinasyonu
Tarife Giriş
Kızılcık ve portakal ile marinasyon, hindi etine aromatik bir tat katmak için harika bir yöntemdir. Hindi, taze sıkılmış portakal suyu, kızılcık sosu ve baharatlarla marine edilerek, yumuşak ve sulu bir doku kazanır. Fırında pişirilen hindi, yanında kullanılan kızılcık sosuyla birlikte sunulduğunda misafirlerinizi mest edecek. Bu tarif sayesinde yılbaşı akşamınız lezzet dolu bir şölen haline gelecek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 2 kg hindi butu
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 su bardağı kızılcık sosu
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- ½ su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle hindi butlarını iyice yıkayıp, kurulayın.
- Bir kasede portakal suyu, kızılcık sosu, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve biberiyeyi karıştırın.
- Hindi butlarını bu karışımla iyice ovalayın ve buzdolabında en az 1 saat, tercihen bir gece marine olmaya bırakın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Marine olan hindi butlarını fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırın tepsisine ½ su bardağı suyu ekleyin ve hindi butlarını 1 saat boyunca pişirin.
- En son 10 dakika kadar üstü altın rengini alana kadar ızgara yapın.
- Sıcak olarak servis yapın ve yanında kızılcık sosu ile sunun.
Püf Noktaları
Hindi etinin marine edilmesi, etin yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olur. Marine süresi ne kadar uzun olursa, lezzet o kadar derinleşir. Özellikle bu tarife uygun baharatları kullanarak daha zengin tatlar elde edebilirsiniz. Hindi piştikten sonra dinlendirmek, etin suyunu kaybetmeden servis etmenizi sağlar. Yanında sunacağınız garnitürlerle yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fırın sebzeleri, kızılcık sosu, pilav, patates püresi, yeşil salata.
