Kivili Marinasyon ile Yumuşacık Etler
Tarife Giriş
Bu tarif, yumuşacık etlerin hazırlanmasında harika bir marinasyon yöntemi olan kivili marinasyonu kullanıyor. Kivi, etlerin liflerini yumuşatarak daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlarken, lezzetli sos karışımlarıyla da etin tadını zenginleştiriyor. İlk olarak kivileri ezerek sosu hazırlıyorsunuz. Ardından etleri bu marinasyonda bekleterek, pişirme aşamasına geçiyorsunuz. Sonuç olarak, herkesin beğeneceği yumuşacık etler elde ediyorsunuz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet olgun kivi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Kivileri güzelce ezerek püre hale getirin.
- Bir kabın içinde kivi püresini, zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsakları, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın.
- Kuza etlerini bu marinasyon sosuyla kaplayarak kapaklı bir kapta en az 30 dakika bekletin.
- Marine edilen etleri önceden ısıtılmış ızgara veya tavada pişirin.
- Etler altın rengini alana kadar her iki tarafını da pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kivili marinasyon yaparken, kivi miktarını dengelemek önemlidir. Fazla kivi, eti fazla yumuşatabilir. Ayrıca etleri marinasyonda bekletirken, buzdolabında bekletmeye dikkat edin. Marine edilmiş etleri pişirirken, yüksek ısıda hızlıca pişirerek dışının kızarmasını sağlarsanız daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Hangi tür et kullanırsanız kullanın, marinasyon süresini uzun tutmak etin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kivili marinasyonlu etler, yanında taze sebzeler, pilav veya patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca bir fincan ayran veya soğuk beyaz şarap ile servis edebilirsiniz.
