Kışın Lezzeti: Marine Edilmiş Kuzu İncik Tarifi
Tarife Giriş
Marine edilmiş kuzu incik, önce özel bir marine sosuyla terbiye edilir, ardından yavaş pişirilerek yumuşaklığı ve lezzeti artırılır. Zamanla aromalar bir araya gelir ve kuzu eti, sebzelerle birlikte servis edilir. Yanında bir kadeh kırmızı şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. İşte bu enfes tarifi evinizde kolayca hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm bilgiler.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika hazırlık + 3 saat pişirme = toplam 3 saat 15 dakika
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 4 adet kuzu incik
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı biberiye
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 2 su bardağı et suyu
Yapılışı
- Kuzu incikleri derin bir kasenin içine alın.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, sarımsak, kekik ve biberiyeyi ekleyin, iyice harmanlayın.
- Marine edilmiş kuzu incikleri en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Büyük bir tencerede marine edilmiş incikleri yüksek ateşte her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
- Doğranmış havuç ve soğanları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Et suyunu ekleyin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 2-3 saat pişirin.
- İncikler yumuşadıktan sonra servise hazırdır.
Püf Noktaları
Marine süreleri kuzu etinin daha lezzetli olmasını sağlıyor. Marine işlemini en az 2 saat yapmanız önemli, ama bir gece buzdolabında bekletirseniz daha da lezzetli olacaktır. Pişirme sırasında et suyu kullanarak yemeğinizin lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, pişirme esnasında üzerini kapalı tutarak etin suyunu kaybetmemesini sağlamalısınız. Servis yapmadan önce üzerine taze baharatlar serpmek de güzel bir dokunuş olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek, pilav veya fırında sebzelerle harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata veya yoğurtlu mezelerle birlikte servis edebilirsiniz.
