Gurme Dana Antrikot: Portakal ve Biber Marineli Lezzet
Tarife Giriş
Portakal ve biberli marinasyon ile hazırlanan dana antrikot, lezzeti ve aromasıyla damakları şenlendiriyor. Bu tarifte, etin öncelikle özel bir marinasyonda dinlendirilmesi sağlanıyor. Ardından, kömür ateşinde veya tavada mühürlenerek pişiriliyor. Portakal suyu, etin yumuşaklığını artırırken, biberin canlı rengi ile görsel bir şıklık da sunuyor. Kıymetli anların tadını çıkarmanız için mükemmel bir seçim.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 700 kalori
Malzemeler
- 1 kg dana antrikot
- 2 adet portakal (suyu ve kabuğu rendelemiş)
- 1 adet kırmızı biber (jülyen kesilmiş)
- 1 adet yeşil biber (jülyen kesilmiş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- Olive oil (4 yemek kaşığı)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Dana antrikotu yıkayıp, tabağa yerleştirin.
- Portakal suyu, rendelenmiş kabuk, biberler, sarımsak ve zeytinyağını karıştırarak marinasyon sosunu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu etin üzerine dökün ve en az 60 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Izgara veya tavayı ısıtın, etlerin her iki tarafını 4-5 dakika mühürleyin.
- Etleri istediğiniz pişme seviyesine ulaşana kadar pişirin. Ardından dinlenmesi için 5 dakika bekletin.
- Tabaklara alıp, yanına salata veya sebze garnitürü ile servis edin.
Püf Noktaları
Etin daha da lezzetli olması için marinasyon süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca, portakalın kabuğunu rendelemek, yemeğe ekstra bir aroma katacaktır. Mümkünse, marinasyon için taze portakal suyu kullanın ve etin her tarafının iyice marinasyon sosuyla kaplandığından emin olun. Pişirme sırasında ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin, böylece etin dışı yanmadan içi de iyi pişecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında hafif bir salata, yeşil sebzeler veya taze ekmek ile sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, yanında bir kadeh kırmızı şarap ile akşam yemeğinizi daha da şık hale getirebilirsiniz.
