Dijon Hardalı ve Bal ile Marine Edilmiş Tavşan
Tarife Giriş
Dijon hardalı, doğal bal ve taze otlar ile hazırlanan bu tavşan marinasyonu, etin lezzetini ön plana çıkarıyor. Tavşan eti, zengin aromalarla harmanlanırken, pişirme sürecinde yumuşacık ve lezzetli bir hal alıyor. Bu tarif, et severler için mükemmel bir seçenek sunuyor. Sunum önerileri ile de akşam yemeklerinizi şık hale getirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 1 adet tavşan (yaklaşık 1.5 kg)
- 4 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 dal taze kekik
- 2 dal taze biberiye
- 1 limonun suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı
- Tavşanı temizleyip, küp şeklinde doğrayın.
- Bir kapta Dijon hardalı, bal, zeytinyağı, tuz, karabiber, limon suyu ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.
- Tavşan parçalarını bu marinada en az 2 saat bekletin, tercih ederseniz bir gece bunları buzdolabında dinlendirin.
- Marine edilen tavşanları ısıtılmış bir fırında 180 derecede 1 saat kadar pişirin.
- Orta sıcakta pişirme sırasında, arada malzemeyi çevirerek eşit şekilde pişmesini sağlayın ve üzerinin altın rengini almasını bekleyin.
Püf Noktaları
Tavşan eti, marine edilirken iyi bir şekilde baharatların ve otların içine iyice nüfuz etmesi için yeterince dinlendirilmelidir. Bu nedenle en az 2 saat buzdolabında bekletilmesi önemlidir. Ayrıca, pişirme sırasında fırın içinde üzerini kapatmayı unutmayın, böylece et daha yumuşak ve suyu içinde hapsolur. Dilerseniz pişirme sırasında yanına sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tavşan marinasyonu, yanında taze bir salata ya da kremalı bir pilav ile mükemmel bir şekilde eşleşir.
