Adobo'nun Eşsiz Aromasıyla Marine Edilmiş Et
Tarife Giriş
Adobo, Filipin mutfağının geleneksel bir yemeğidir ve etin sirkeli ve soya soslu bir marinasyonla pişirilmesini içerir. Bu tatlı, tuzlu ve ekşi lezzet dengesini bulunduran yemek, az malzeme ile hazırlanabilir. Tarifimizde etleri marine etmek için gerekli olan sirkeler, soslar ve baharatlarla hazırlayacağınız karışım, etlerinizi yumuşak ve lezzetli hale getirecek. Adobo, her türlü etle yapılabilir, ancak tavuk veya domuz eti kullanmak en yaygın olanıdır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Filipin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 350
Malzemeler
- 500 gram tavuk veya domuz eti, kuşbaşı doğranmış
- 100 ml soya sosu
- 50 ml beyaz sirke
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 ml su
Yapılışı
- Bir kaba soya sosu, beyaz sirke, ezilmiş sarımsak, defne yaprağı, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Doğranmış etleri karışıma ekleyin ve en az 30 dakika marine edin.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve marine edilmiş etleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- Piştikten sonra defne yaprağını çıkarın, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Adobo yaparken etlerin marine edilmesi, lezzetini artırmak için oldukça önemlidir. Mümkünse etlerinizi 1 gece önceden marine edin. Marine süresinin ardından etleri kavururken, karamelize olmaları için tamamen pişene kadar yüksek ateşte tutmaktan kaçının. Ayrıca, bu yemeğin yağını almak istemiyorsanız, pişirme sırasında yüzeyde oluşan fazla yağı bir kaşık yardımıyla alabilirsiniz. Yanında haşlanmış sebzeler veya pilavla servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adobo yemeğinin yanında basmati pilavı, sebze salatası veya kızartılmış sebzeler harika birer eşlikçi olabilir.
