Lezzetli Etli Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Etli yaprak sarma, asma yaprağına sarılan baharatlı et ve pirinç karışımından oluşur. Dolgunun hazırlanması için öncelikle kıyma, pirinç ve baharatlarla harmanlanır. Yapraklar haşlanarak yumuşatılır ve iç harcı konularak dikkatlice sarılır. Ardından tencereye dizilen sarmalar, domates sosu ile birlikte pişirilir. Bu tarif ile yumuşak ve lezzetli bir etli yaprak sarma elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 su bardağı domates püresi
- 300 gram asma yaprağı
Yapılışı
- Öncelikle pirinci yıkayıp süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Pirinci de ekleyin, baharatları ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın.
- Asma yapraklarını sıcak suda haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Her yaprağın içine bir tatlı kaşığı iç harcı koyun ve dikkatlice sarın.
- Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine domates püresi ekleyin. Gerekirse su ilave edin.
- Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarma hazırlarken yaprakların taze ve sağlıklı olmasına özen gösterin. Haşlama süresini iyi ayarladığınızda yapraklar daha kolay sarılacak ve pişirme sırasında dağılmayacaktır. İkram ederken yoğurt ile servis yaparsanız lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, içine ekleyeceğiniz kuş üzümü ve çam fıstığı ile sarmalarınıza farklı bir tat katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etli yaprak sarma, yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında sıcak bir ayran ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.
