Havalı Kadayıf Tatlısı
Tarife Giriş
Mis gibi kadayıf, ince kadayıf telinin ceviz ve tereyağı ile karıştırılıp fırınlandığı, ardından şeker şerbeti ile ıslatılarak hazırlanan nefis bir Türk tatlısıdır. Genellikle sıcak servis edilen bu tatlı, üzerine vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde her damak zevkine hitap eder. Tüm aşamaları ile bu tarifi denemek, hem görsel hem de lezzet açısından oldukça keyifli bir deneyim.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 300 gram tel kadayıf
- 150 gram tereyağı
- 200 gram ceviz içi
- 1 su bardağı su
- 1.5 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Vanilyalı dondurma (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle tel kadayıfları geniş bir kapta elinizle hafifçe kırın.
- Tereyağını bir tavada eritin ve kadayıfın üzerine dökün. İyice karıştırın.
- Bir fırın tepsisine kadayıfları sıkıca yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kadayıflar hafif altın rengini alıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Ayrı bir tencerede su, şeker ve limon suyunu koyarak şerbeti hazırlayın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatın.
- Pişen kadayıfı fırından çıkarın ve sıcak şerbeti sıcak kadayıfın üzerine dökün.
- Şerbeti çekmesi için 10-15 dakika bekletin, ardından dilimleyerek servis edin. İsteğe bağlı vanilyalı dondurma ile servis yapın.
Püf Noktaları
Kadayıfı pişirirken en önemli nokta, fırının fanlı ya da alt üst ısıtma modunda ayarlanmasıdır. Bu sayede kadayıfın dışı kıtır kıtır olurken, içi yumuşak kalacaktır. Ayrıca, şerbetin sıcak, kadayıfın ise sıcak olması, lezzetinin daha iyi yoğunlaşmasına yardımcı olur. Şerbetin içindeki limon suyu, şekerin yoğunluğunu azaltır ve tatlıya hoş bir asidik tat katar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mis gibi kadayıf, yanında Türk kahvesi veya sütlü kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca meyve salatası ya da dondurma ile daha zengin bir tat deneyimi sunar.
