Efsanevi Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan hafif ve lezzet dolu bir yemektir. Sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilen bu tarif, mevsim sebzelerinin tazeliğini yansıtır. Yemeğinizin yanında yoğurt veya taze ekmek ile servis ederek, herkesin beğenisini kazanabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı su
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Enginarları temizleyip limon suyu ile ovun.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin, doğradığınız soğan ve havuçları kavurun.
- Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine tuz, karabiber ve nar ekşisini ekleyin.
- Su ilave edin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyip, soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Enginarın hafif acı olmasını istemiyorsanız, taze ve kaliteli enginar seçimi yapın. Pişirme sırasında eklenen limon suyu, enginarın rengini korumasına yardımcı olur. Yemeği daha lezzetli kılmak için marul ya da diğer mezeler ile birlikte servis etmeyi deneyebilirsiniz. Soğuk servis edilen zeytinyağlı yemekte, lezzetin artması için yemek önden bir gün önce hazırlanabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurtlu sos, taze ekmek, zeytin veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
