Alternatif Lezzetler: Vegan Karnıyarık Tarifi
Tarife Giriş
Vegan Karnıyarık, fırınlanmış patlıcanların içinin zengin sebzeler ve baharatlarla doldurulmasıyla yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, patlıcanlar közlenip içleri dolduktan sonra fırında pişirilerek servis edilir. Baharatlar ve çeşitli sebzeler sayesinde zengin bir tat profiline sahip olan bu karnıyarık tarifi, hem besleyici hem de lezzetlidir. Servis edildiğinde görsel olarak da göz dolduran bu yemeği denemek için sabırsızlanacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı taze ince doğranmış maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesip tuzlu suda bekletin.
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kapya biberi ve domatesleri ekleyip pişirin.
- Bezelyeleri ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
- Patlıcanları yağda kızartın ya da fırınlayın.
- Patlıcanların içini sebze karışımıyla doldurun.
- Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
- Maydanozla süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanlarınızı tuzlu suda beklettiğinizde, acı suyun çıkmasını sağlayarak daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Ayrıca, iç malzemeleri kişisel zevkinize göre özelleştirmeniz de mümkündür; örneğin, mantar veya kabak ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Servis yapmadan önce yemeklerinizi zeytinyağı ile hafifçe gezdirmek, tadını artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Vegan Karnıyarık, yanında bulgur pilavı ve yoğurtlu bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
