Zengin ve Lezzetli Rus Borscht Tarifi

• 30.12.2024 06:10

Rus mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan borscht, kırmızı pancar ile yapılan, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Genellikle ekşi krema ile servis edilen bu çorba, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Kış aylarının vazgeçilmezi olan borscht, sıcak servis edildiğinde sizi ısıtırken, nefis aromasıyla da damaklarını teşvik eder. Ev yapımı borscht tarifi ile misafirlerinizi etkileyecek harika bir lezzet sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Borscht, kırmızı pancar, lahana, havuç ve patates gibi sebzelerin birleşimiyle zengin bir çorbadır. Öncelikle sebzeler doğranır ve kavrulur, ardından sebze suyu ve baharatlar eklenerek pişirilir. Son olarak, servis aşamasında ekşi krema ve maydanoz ile süslenir. Bu tarif, soğuk günlerde sofralarınızı şenlendirecek, aynı zamanda oldukça besleyici bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Rus mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet kırmızı pancar
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet patates
• 200 gram lahana
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 litre sebze suyu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 yemek kaşığı ekşi krema
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle tüm sebzeleri iyice yıkayın ve doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından havuç ve pancarları ekleyin, 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Doğranmış patates ve lahana ekleyin, sebze suyunu ilave edin.
• Tuz, karabiber ve sirkeyi ekleyip karıştırın, kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis yaparken her kâseye birer yemek kaşığı ekşi krema ve ince doğranmış maydanoz ekleyin.

Püf Noktaları

Borscht yaparken kullanacağınız pancarların taze ve canlı renkte olmasına dikkat edin. Çorbanın renginin daha güzel olması için pancarları pişirdikten sonra suyun içerisine eklemeden önce sirkeye batırılmış su ile bekletebilirsiniz. Dilerseniz içine kuruyemişlerle farklı tatlar ekleyebilirsiniz. Ekşi krema olmadan da oldukça lezzetlidir fakat krema ile çok daha kremamsı bir doku kazanır. Ayrıca, borschtı bir gün bekletmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Borscht, taze ekmekle, sarımsaklı ekmeklerle veya salatalarla mükemmel bir uyum sağlar. Yanında ekstra bir dilim limon ve turşu ile sunmak, çorbanın tadını daha da zenginleştirebilir.