Zengin Deniz Aromaları: İspanyol Paella Tarifi
Tarife Giriş
Bu paella tarifi, taze karides, midye ve kalamar gibi deniz ürünlerinin yanı sıra, domates, bezelye ve kırmızı biber gibi sebzelerle zenginleştirilmiştir. Safran ile renklendirilen pirinç, yemeğe karakteristik bir tat ve doku katar. Hepsi bir araya gelerek zengin ve doyurucu bir yemek deneyimi sunar. Paella, pişirilirken aynı zamanda sıcak bir arkadaşlık ortamı da yaratır.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İspanyol mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı paella pirinci
- 400 gr karides
- 200 gr midye
- 200 gr kalamar
- 1 adet kırmızı biber
- 1 su bardağı bezelye
- 3 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1/2 çay kaşığı safran
- 4 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsakları pembeleşene kadar soteleyin.
- İnce doğranmış kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Domatesleri ekleyin ve karıştırarak suyu çıkana kadar pişirin.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Sebze suyu, safran, tuz ve karabiber ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Deniz ürünlerini ekleyin ve üzerini kapatıp 10 dakika daha pişirin.
- Ocağı kapatın, 5 dakika dinlendirip süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Paella yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, pirincin iyi pişmesini sağlamaktır. Su miktarını doğru ayarlamak, yemeğinizin kıvamını etkiler. Eğer deniz ürünlerini taze kullanacaksanız, onların haşlama süresine de dikkat etmelisiniz. Ayrıca, safranın iyi çözünmesi için sıcak su ile önceden bekletebilirsiniz. Yemeği pişirdikten sonra dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beyaz şarap, sarımsaklı ekmek veya taze salata ile servis edebilirsiniz.
