Zarif Güney Afrika Biltong Tarifi
Tarife Giriş
Biltong, kurutulmuş etin baharatlarla marine edilerek hazırlanmasıyla elde edilen bir Güney Afrika lezzetidir. İşte evde yapabileceğiniz pratik bir tarif. İlk olarak, etinizi seçin ve doğru baharat karışımını kullanarak marine edin. Ardından, etin nemini çekmesi için bir süre bekletip kurutun. Sonuç olarak, yoğun aromalı ve besleyici bir atıştırmalık elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 24 saat
- Pişme Süresi: 0
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Güney Afrika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 kg sığır et (antrikot veya kontrafile)
- 60 ml sirke (elbette tercih ettiğiniz tür)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (öğütülmüş)
- 1 çay kaşığı şeker
- 10 ml Worcestershire sosu
Yapılışı
- Öncelikle sığır etinizi ince şeritler halinde kesin.
- Bir kapta sirke, tuz, karabiber, kırmızı biber, kişniş tohumu, şeker ve Worcestershire sosunu karıştırın.
- Kesilen etleri bu marinasyon karışımında en az 12 saat bekletin.
- Marine olan etleri kurutma için açık havada veya bir kurutucu içinde asın.
- Etler tamamen kuruduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Biltong yaparken etin taze ve kaliteli olması önemlidir. Marine işlemi sırasında baharatların etin içine iyice işlemesi için yeterli süre ayırmak gerekir. Ayrıca, etin kurutulma süresinin iklim koşullarınıza göre değişebileceğini unutmayın, bu yüzden gözlem yaparak uygun süreyi belirleyin. Son olarak, doğru kesim tekniğiyle yapılan ince dilimler lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Biltong, yanında bir parça peynir, kraker veya taze meyve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir bira veya şarap ile servis edebilirsiniz.
