Yunan Lezzeti Musakka: Zengin Bir Tarif

• 15.04.2025 15:24

Musakka, sunumuyla damakları şenlendiren bir Yunan klasiğidir. Geleneksel olarak patlıcan, kıyma ve beşamel sos ile hazırlanan bu yemek, hem göze hem de mideye hitap eder. Yunan mutfağının vazgeçilmezi olan musakka, özel günlerde veya her akşam yemeğinde sofralarınızı renklendirecek, misafirlerinizi etkileyecek farklı bir lezzet sunar. Bu tarif sayesinde musakka yapmanın inceliklerini öğreneceksiniz.

Tarife Giriş

Musakka, kat kat dizilmiş patlıcan, kıyma ve beşamel sosla hazırlanan zengin bir Yunan yemeğidir. Öncelikle patlıcanlar jülyen şeklinde kesilip kızartılır. Ardından soğan, sarımsak ve kıyma sotelenerek hazırlanan harç katmanlar halinde dizilir. Beşamel sosun krema kıvamında pişirilmesiyle son katman tamamlanır. Fırında pişen musakka, altın rengini alana kadar beklenir ve sıcak servis edilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Yunan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 3 adet büyük patlıcan
• 500 gram kıyma (isteğe göre dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı domates püresi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 100 gram tereyağı
• 100 gram un
• 2 su bardağı süt
• 1 yumurta

Yapılışı

• Patlıcanları dilimleyip tuz ile 15 dakika bekletin, sonra durulayıp kâğıt havluyla kurulayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından domates püresini, tuzu, karabiberi ve kekik ekleyip 10 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin, un ekleyin ve karıştırarak kavurun. Sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Bir kaba beşamel sosunu alıp yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
• Fırın tepsisine patlıcan, kıyma harcı ve beşamel sos olacak şekilde kat kat dizin. Üstüne rendelenmiş beyaz peynir serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Altın rengini aldığında servise hazırdır.

Püf Noktaları

Musakka yaparken patlıcanların tuz ile bekletilmesi, acı tadını alır ve kızartma işlemini kolaylaştırır. Kıyma harcınıza isteğe göre baharatlar ekleyebilirsiniz. Beşamel sosun pürüzsüz olması için, sütü eklerken sürekli karıştırmayı unutmayın. Musakkayı dinlendirdikten sonra dilimlemek, kesim işlemini kolaylaştırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Musakka yanında taze yeşil salata ve yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, bir dilim taze ekmek de lezzetini artırır.