Vietnam Usulü Pho Çorbası: Sıcak Bir Rahatlama
Tarife Giriş
Vietnam Pho çorbası, derin lezzetlere sahip et suyu, taze sebzeler ve baharatlar ile yapılan bir çorbadır. Tarifimizin özelliği, et suyu ve eriştelerin mükemmel uyumudur. Pirinç erişteleri, taze otlar, lime suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak, hem oldukça doyurucu hem de besleyici bir yemek hazırlanır. Yöresel tariflerle zenginleştirilmiş bu çorba, evde kolaylıkla yapılabilirken, misafirlerinizi etkileyebilecek özel bir lezzettir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Vietnam mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 200 gram pirinç eriştesi
- 500 gram sığır eti (öğütülmüş veya dilimlenmiş)
- 2 litre et suyu
- 2 adet soğan
- 1 parça zencefil (taze)
- 3 dal yeşil soğan
- 1 dal taze nane
- 1 dal taze kişniş
- 2 adet lime
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karanfil
- 1 çay kaşığı anason
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle et suyu için sığır etini, doğranmış soğan ve zencefili kaynatın. 30-40 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- Pirinç eriştelerini paketin üzerinde belirtilen süreye göre haşlayıp süzün.
- Et suyu hazır olduktan sonra, içindeki soğan ve zencefili çıkartın.
- Et suyu içine balık sosu, tarçın, karanfil ve anason ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta, haşlanmış erişteleri servis kaselerine yerleştirin. Üzerine sıcak et suyunu dökün.
- Son olarak, doğranmış yeşil soğan, taze nane ve kişnişi ekleyin. Lime dilimleri ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Püf Noktaları
Pho çorbasının lezzetini artırmak için et suyunu mümkün olan en uzun süre kaynatın. Taze baharatları kullanmak, yemeğe ferahlatıcı bir tat katacaktır. Eğer baharatlar konusunda daha cesur olmak isterseniz, kırmızı biber veya jalapeño ekleyerek çorbanıza farklı bir tat katabilirsiniz. Dilerseniz, vegan versiyonunu yapmak için sığır eti yerine tofu ve sebze suyu kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pho çorbası, yanında taze sebzeler ve limon dilimleri ile servis edilebilir. Ayrıca, kızarmış ekmek veya çeşitli apéritiflerle de mükemmel bir uyum sağlar.
