Vietnam Sokaklarının Lezzeti: Pho Çorbası Tarifim
Tarife Giriş
Pho çorbası, ince dilimlenmiş et, taze sebzeler ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bir çorbadır. Çorbanın temel bileşeni olan et suyu, saatlerce kaynatılmasıyla zenginleştirilir. Bu tarifte, hem biftek hem de tavuk etini kullanarak iki versiyonu hazırlayacağız. Çorbanızı, taze nane, lime ve çekilmiş biber ile süslemeyi unutmayın! Tüm bunlar bir araya geldiğinde, iştah açıcı ve doyurucu bir tabak ortaya çıkacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Vietnam mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana biftek (ince dilimlenmiş)
- 200 gram tavuk göğsü
- 1 paket pirinç eriştesi
- 2 litre sığır suyu
- 1 adet soğan (bütün)
- 1 adet zencefil (bütün)
- 1 adet tarçın çubuğu
- 5 adet karanfil
- 5 adet kakule
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı soya sosu
- Taze nane yaprağı (süsleme için)
- Lime dilimleri (süsleme için)
- Çekilmiş biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle sığır suyu, soğan ve bütün zencefili bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak yaklaşık 90 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada pirinç eriştelerini sıcak suda haşlayın, ardından süzün.
- Izgara ya da haşlama yöntemiyle tavuk göğsünü pişirin, ardından küçük parçalara doğrayın.
- Çorba suyunu süzdükten sonra, baharatları (tarçın, karanfil, kakule) ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Servis yapacağınız kaselere önce pirinç eriştesini, ardından tavuk etini ve ince dilimlenmiş bifteği ekleyin.
- Son olarak, çorba suyunu üzerine dökün. Taze nane yaprağı ve lime dilimleri ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Pho çorbasını hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, et suyunun kaynatılma süresidir. Uzun süreli kaynatma, lezzetinin derinleşmesini sağlarken, sıcak tazelikte sebzeler kullanmak çorbanızın besleyici olmasına katkıda bulunacaktır. Biftek yerine pirinç ve diğer malzeme ile kombinleyen başka et türlerini de kullanabilirsiniz. Taze baharatlar ile tamamlandığında, tarifin lezzeti ve aroması daha da artacaktır. Sunum aşamasında, lime dilimleri ve taze nane yaprakları özellikle faydalı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pho çorbası, yanında geleneksel baharatlı soslar, kızarmış ekmek veya basit bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
