Tarzınıza Uygun Baharatlı Kuzu Tagine
Tarife Giriş
Baharatlı Kuzu Tagine, kuzu etinin lezzetli baharatlarla marine edilip pişirildiği geleneksel bir Fas yemeğidir. Zeytinyağı, soğan, sarımsak ve çeşitli sebzeler ile birlikte yavaş yavaş pişirilerek yapılan bu tarif, zengin ve derin bir tat profili sunmaktadır. Tagine, özel pişirme kabı sayesinde etin ve baharatların tadını en iyi şekilde koruyarak mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1.5 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Fas mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti, kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 adet havuç, dilimlenmiş
- 1 adet patates, küp küp doğranmış
- 1 su bardağı baharatlı sebze suyu veya et suyu
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- Tuz, karabiber
- 3 dal taze kişniş
Yapılışı
- Bir tagine veya derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Kuzu etini ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, etin rengi değişene kadar soteleyin.
- Kimyon, kişniş, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Havuç ve patatesleri ekleyin, ardından sebze suyu veya et suyunu ilave edin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 1.5 saat pişirin, ara ara kontrol edin.
- Piştikten sonra kuru üzümleri ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce taze kişnişle süsleyin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Baharatlı Kuzu Tagine'nin lezzetini en üst düzeye çıkarmak için etinizi en az 1 saat baharatlarla marine edin. Ayrıca tagine kabı kullanıyorsanız, yavaş pişirme yöntemi sayesinde etin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. Tagine’nin aromasını güçlendirmek için yemeğinizi hazırladıktan sonra birkaç saat dinlendirin. Yanına sunacağınız pide ya da bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum yaratır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bulgur pilavı, taze hazırlanmış pide, yoğurtlu mezeler ve yeşil salata ile birlikte servis edilebilir.
