Süngerimsi Etiyopya İnjera Tarifi
Tarife Giriş
İnjera, Fermente edilmiş teff ununun su ile karıştırılarak pişirilmesi ile hazırlanır. Yumuşak ve süngerimsi bir dokuya sahip olan bu ekmek, çeşitli yemeklerin yanında servis edilir. Tarifimizde İnjera'nın kıvamını ve lezzetini artırmak için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulacaksınız. Glutensiz beslenenler için de alternatif olabilecek bu tarifi denemeye hazır mısınız?
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 24 saat (fermantasyon süreleri dahil)
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Yan yemek
- Mutfak: Etiyopya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 100 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı teff unu
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yapılışı
- Teff ununu geniş bir kâseye alıp üzerine suyu ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Karışımın üzerini örtüp oda sıcaklığında 24 saat bekletin, böylece fermante olmasını sağlayın.
- Fermante olduktan sonra tuz ve kabartma tozunu ekleyin, iyice karıştırın.
- Büyük bir tavayı önceden ısıtın ve karışımdan bir kepçe dökün, tavayı kapatın ve yaklasik 2-3 dakika pişirin.
- İnjera'nın yüzeyinde kabarcıklar oluşması gerekecek, bu olunca tavayı açın ve ekmeği dikkatlice çıkarın.
- Diğer parçaları da aynı şekilde pişirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İnjera yaparken en önemli adım fermentasyon süresidir. Karışımın 24 saat beklemesi ideal bir lezzet sağlar. Ayrıca, hamurun pişirileceği tavayı iyice ısıtmak, İnjera'nın yüzeyinin kabarcıklı olmasını sağlar ve bu kısma karşı dikkat etmelisiniz. İlk seferde mükemmel olmayabilir, sabırlı olun ve denemeler yaparak en iyi sonucu elde edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İnjera, sebzeli yemekler, etiopian stew (doro wat), baharatlı soslar ve çeşitli salatalar ile mükemmel bir uyum sağlar.
