Sıçuan Usulü Özel Mapo Tofu
Tarife Giriş
Mapo Tofu, Sıçuan bölgesinin geleneksel bir yemeğidir. Tofu peyniri, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu lezzet, baharatlı ve hafif acı bir tatla doludur. Yemek pişirme süresi oldukça kısadır, bu da onu hızlı ve kolay bir akşam yemeği alternatifi haline getirir. Yanında pirinçle servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Çin mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram tofu
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak soya kıyması kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı Sıçuan biberi
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı acı biber sosu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı yemeklik yağ
- Yeşil soğan, doğranmış (süsleme için)
Yapılışı
- Tofuyu küp küp kesin ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı yağı ısıtın. İstenilen kıyma ekleyin ve kavurun.
- Kıyma renk değiştirmeye başladığında, ezilmiş sarımsak ve Sıçuan biberini ekleyin. 1-2 dakika daha kızartın.
- Tofuyu ekleyin ve hafifçe karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Soya sosu ve acı biber sosunu ilave edin, ardından mısır nişastasını su ile karıştırıp tavaya ekleyin.
- Bütün malzemeleri iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce doğranmış yeşil soğanla süsleyin ve yanında beyaz pirinç ile servis edin.
Püf Noktaları
Mapo Tofu hazırlarken kullanılacak tofu, mümkünse pürüzsüz ve iyi bir kalitede olmalıdır. Baharatlar konusunda tercih edeceğiniz yoğunluk pürüzsüz bir lezzet elde etmenizi sağlayacaktır. Mısır nişastasını su ile karıştırarak eklemek, yemeğin kıvamını artıracak ve daha lezzetli hale getirecektir. Ayrıca, yeşil soğanla süslenmesi yemeğe hem renk hem de ekstra bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beyaz pirinç, sebzeli salatalar, kimchi gibi yan yemekler ile iyi bir uyum sağlar.
