.Rus Borsç Çorbası: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Rus Borsç Çorbası, kırmızı pancar, lahana ve et ile yapılan geleneksel bir Rus çorbasıdır. Öncelikle et suyu hazırlanarak üzerindeki köpükler alınır. Ardından, sebzeler doğranıp eklenir ve çorba pişirilir. Lezzetini artırmak için sirke ve dereotu ekleyerek servis edilir. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Rus mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 400 gram dana eti
- 2 adet kırmızı pancar
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 150 gram lahana
- 3 adet havuç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sirke
- Tuz, karabiber
- Dereotu
Yapılışı
- Öncelikle dana etini su ile birlikte kaynatın, köpüklerini alın ve et suyu hazırlayın.
- Kırmızı pancarları haşlayın ve rendeleyin.
- Soğanı ve sarımsağı doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları rendeleyin ve ekleyin, daha sonra domates salçasını ilave edin.
- Hazırladığınız et suyu ile haşlanan sebzeleri ekleyip kaynatmaya devam edin.
- Lahanayı doğrayın ve ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Son olarak sirke ekleyerek 5 dakika daha pişirin ve dereotu ile süsleyin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Borsç çorbasında en önemli püf noktası, pancarların pişirilmeden önce iyice haşlanmasıdır. Bu, çorbaya rengini ve tatlılık katacaktır. Aynı zamanda, serinletici bir tat için sirke miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Servis ederken hafif ekşi krema ile sunmak, çorbanın lezzetini daha da artıracaktır. Çorbanızın daha aroma dolu olması için maydanoz yerine dereotu kullanmak harika bir alternatif sunar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında ekmek, sahanda yumurta veya krepleri tercih edebilirsiniz. Ayrıca bir dilim limonla sunmak da lezzetini pekiştirir.
