Polonya'nın Kış Keyfi: Sıcak Pierogi Tarifim
Tarife Giriş
Pierogi, Polonya'nın klasik lezzetlerinden biridir. Yufka gibi ince hamurun içine yerleştirilen çeşitli malzemelerle yapılan bu yemek, kaynatıldıktan sonra isteğe bağlı olarak tavada kızartılır. Özellikle patates ve peynir ile yapılan harç tarifin yıldızıdır. Kış aylarında sıcacık bir tabak pierogi, soğuk günlerin en güzel kurtarıcısı olacaktır. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de doyurucu bir seçenek sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Polonya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 1 su bardağı beyaz peynir
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber (tadına göre)
Yapılışı
- Un, yumurta, su ve tuzu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.
- Patates ve beyaz peyniri bir kapta karıştırın, ince doğranmış soğanı ve baharatları ekleyin.
- Hamuru ince ince açın ve çay bardağı ile kesin.
- Her bir hamur parçasının ortasına harç koyun, kenarlarını kapatın.
- Bir tencerede suyu kaynatın, pierogileri kaynar suya ekleyin ve yüzeye çıkana kadar pişirin.
- Pişen pierogileri alıp tereyağında hafifçe kızartın.
Püf Noktaları
Pierogi yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemli. Hamurunuzun çok sert olmaması gerekiyor, bu nedenle su ekleyerek elastik kıvama getirmeniz faydalı. Harcınızı çeşitlendirmek için ıspanak, mantar veya et kullanabilirsiniz. Ayrıca, pierogileri kaynattıktan sonra kızartmak, onlara ekstra bir lezzet katacaktır. Sunum yaparken yanında ekşi krema veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Sıcak yenildiğinde lezzeti bir başka oluyor.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pierogi'nin yanında ekşi krema, yoğurt, kızarmış soğan veya turşu gibi garnitürlerle servis edilmesi önerilir.
