Peru Ceviche: Taze ve Lezzetli Deniz Ürünleri Salatası
Tarife Giriş
Peru ceviche, taze balık ve deniz ürünlerinin limon suyu ile marine edilmesiyle hazırlanan hafif bir mezedir. Öncelikle balık filetosu küp şeklinde doğranır; ardından limon suyu, soğan, jalapeño biberi ve kişniş eklenerek marine edilir. Bu işlemin ardından, avokado ve mısır eklenerek servis edilir. Ceviche, özellikle taze malzemeler kullanıldığında kalabalık sofralar için harika bir seçenek oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Peru Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze beyaz balık (örneğin, levrek veya somon)
- 1 su bardağı limon suyu
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 adet jalapeño biberi
- 1 avuç taze kişniş
- 1 adet avokado
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Balığı küp şeklinde doğrayın ve derin bir kaseye alın.
- Üzerine limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Balık limon suyu ile birkaç dakika marine olmalı.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın ve jalapeño biberini de aynı şekilde doğrayın.
- Marine olmuş balığın üzerine soğan, jalapeño ve doğranmış kişnişi ekleyin. Karıştırarak tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis yaparken üzerine dilimlenmiş avokado ve haşlanmış mısırı ekleyin.
Püf Noktaları
Ceviche yaparken, balığın taze olması çok önemlidir. Ayrıca, limon suyu sürecinde balığın 'pişme' süresini dikkatlice takip edin. Marine süresi çok uzamamalıdır, aksi halde balık aşırı pişer ve dokusu bozulur. İsteğe bağlı olarak, servisten önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek lezzetini artırır. Ceviche'nin yanında tortilla cipsleri ile servis ederek lezzetli bir atıştırmalık oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ceviche, taze ve hafif bir aperatif olması nedeniyle, yanında uzanmış bir beyaz şarap, soğuk bira veya tropikal meyve suları ile harika bir uyum sağlar.
