Lübnan Usulü Humus Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli Mezeler
Tarife Giriş
Lübnan'ın meşhur humusunu evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Nohut, tahin, limon suyu ve sarımsak ile zenginleştirilmiş bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Malzemeler karıştırıldıktan sonra, üzerine zeytinyağı gezdirerek ve pul biber serpip servis edebilirsiniz. Farklı bir dokunuş arıyorsanız, yanında taze sebzelerle birlikte sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Lübnan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe bağlı)
- Süsleme için pul biber
- Süsleme için maydanoz
Yapılışı
- Haşlanmış nohudu bir mutfak robotuna koyun.
- Tahini, limon suyunu, soyulmuş sarımsağı ve kimyonu ekleyin.
- İyice püre haline gelene kadar karıştırın.
- Yavaş yavaş zeytinyağını eklerken karıştırmaya devam edin.
- Gerekirse tuz ekleyip tekrar karıştırın.
- Humusu bir servis tabağına alın ve üzerine pul biber ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Püf Noktaları
Humusun daha pürüzsüz olmasını istiyorsanız nohutları haşlamadan önce bir gece suda bekletin. Ayrıca, tahin kullanmadan önce karıştırmak, içindeki yağın dağılmasını sağlar ve daha kremsi bir yapı elde etmenize yardımcı olur. Zeytinyağı yerine, daha hafif bir tat isteyenler için ceviz yağı da kullanabilirsiniz. Servis öncesi biraz buzdolabında bekletmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Humus, taze sebzeler, pita ekmeği ya da kızartılmış ekmek ile mükemmel bir şekilde gider. Ayrıca, yanında zeytinyağı ile tatlandırılmış zeytin ya da acılı ezme ile sunabilirsiniz.
