Lübnan Mezze Tabağı: Renkli Lezzetler

• 22.02.2025 08:14

Lübnan'ın Mezze Mozaiği, zengin aromaları ve renkli sunumuyla dikkat çeken bir lezzet deneyimidir. Ortak sofralar için ideal bir seçenektir. Bu tarif, humus, tabbouleh ve falafel gibi geleneksel lezzetlerin mükemmel bir harmanıyla dolup taşar. Sofranızda oldukça özgün ve damak çatlatan bir deneyim sunar. Lübnan mezze kültürüyle tanışmanın en güzel yolu, misafirlerinizi etkileyecek bu meze tabağı ile mümkün! Şimdi mutfağınıza bu eşsiz lezzeti taşıyın ve sevdiklerinizle paylaşın.

Tarife Giriş

Lübnan Mezze Tabağı, çeşitli küçük tabaklarda sunulan lezzetleri içeren bir aperitif veya atıştırmalık olarak hazırlanır. Bu tarifte, humus, tabbouleh, baba ghanoush ve falafel gibi geleneksel Lübnan tariflerinin yer aldığı bir meze tabağı sunulacak. Hepsi birlikte sunulduğunda, hem göz zevkinizi hem de damak tadınızı tatmin eder. Ayrıca, bu tariflerin tamamı evde rahatça hazırlanabilir ve farklı tatlarla misafirlerinizi ağırlamanıza yardımcı olur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Lübnan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 300 gram nohut (1 gece önceden ıslatılmış)
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 adet domates (ince doğranmış)
• 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 500 gram falafel karışımı

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın ve süzüp haşlayın.
• Haşlanmış nohutları, tahin, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, kimyon ve tuz ile birlikte mutfak robotuna alın ve püre haline getirin.
• Tabbouleh için bulguru sıcak suyla ıslatın. 15 dakika beklettikten sonra, doğranmış maydanoz, domates ve soğanı ekleyin. Nar ekşisi ile karıştırın.
• Falafel karışımını hazır şekilde halka yaparak kızartın.
• Hazırladığınız humus ve tabbouleh'u küçük tabaklara alın. Yanında bulgur ve falafel ile servis edin.

Püf Noktaları

Lübnan mezze tabağını hazırlarken dikkate almanız gereken en önemli nokta, tüm malzemelerin taze ve kaliteli olmasıdır. Özellikle zeytinyağı, tahin ve baharatların lezzeti tarifin genel tadını etkiler. Humusu daha kremsi yapmak için, haşlama sırasında nohutların kabuklarını soyabilirsiniz. Tabbouleh'in asidik tadını dengelemek için nar ekşisini yavaş yavaş eklemeyi unutmayın. Dilerseniz, serviste zeytinyağı ve nane yaprakları ile süsleyerek daha çekici hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze pita ekmeği, zeytin, dolma veya sıcak pita ekmekleri ve ayran ile birlikte servis edilebilir.