Lübnan Lezzetleri: Humus, Falafel ve Tabbule Tarifi

• 23.04.2025 08:25

Lübnan mutfağının eşsiz ve çeşitli lezzetlerini bir araya getiren humus, falafel ve tabbulenin tarifi ile kısa sürede bu muhteşem Mezeyi evinizde hazırlayın. Sağlıklı, besleyici ve vegan seçenekler arayanlar için ideal olan bu tarif, arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz mükemmel bir atıştırmalık ve sofra zenginliği sunar. Her bir malzeme, otantik tatlar ile doludur ve bu üçlüyü bir araya getirdiğinizde yemek masanızda renk ve lezzet şöleni yaratır.

Tarife Giriş

Bu tarif, Lübnan mutfağının vazgeçilmez üçlüsü olan humus, falafel ve tabbouleh (tabbule) hazırlamanızı sağlar. Humus için nohut, tahin, limon ve sarımsak kullanarak pürüzsüz bir dip sos elde edeceksiniz. Falafel ise nohut köftesi olarak öne çıkar ve baharatların verdiği lezzetle fritözde kızartılır. Tabbule, ince doğranmış maydanoz, domates ve bulgurlu serin bir salata olarak sunulur. Bu üç tarifin birleşimi, sofralarınızı zenginleştirecek ve damaklarınızı şenlendirecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Lübnan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200g
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300g haşlanmış nohut
• 4 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• 500g yeşil mercimek (falafel için)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1/2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı taze nane
• 1/2 su bardağı maydanoz
• Tuz, limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle humusu hazırlamak için haşlanmış nohutu, tahin, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiber ile püre haline getirin.
• Falafel için mercimeği haşlayın, ardından kimyon, kişniş, un ve baharatlarla yoğurun. Küçük köfteler haline getirip kızartın.
• Tabbule için bulguru sıcak su ile ıslatın. İnce doğranmış domates, nane ve maydanozu ekleyerek limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırın.
• Tüm malzemeleri birbirine eşit olarak dağıtın ve servis etmeye hazır hale getirip istediğiniz şekilde sunun.

Püf Noktaları

Humus yaparken nohudun püre haline gelmesi için iyi bir miksere ihtiyaç vardır. Eğer mümkünse nohutları bir gece önceden ıslatıp pişirmeniz, daha iyi bir lezzet sağlayacaktır. Falafelin çıtır olması için yağı yeterince ısıtmalısınız. Tabbuleyi hazırlarken, bulguru fazla ıslatmamaya dikkat edin çünkü bu, salatanın suyun içinde kalmasına yol açabilir. Tüm bu lezzetleri bir arada sunmak için güzel bir sunum tabağı tercih edebilir ve yanında zeytinyağı ile taze ekmek servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Humusun yanında ince doğranmış sebzeler, falafel ile tahin sosu ve tabbule ile taze pide iyi gider.