.Lübnan'ın Baharatlı Cennetinden: Humus Tarifi
Tarife Giriş
Klasik humus tarifimiz, nohutun özenle haşlanması ve ardından tahin, limon suyu ve sarımsak ile karıştırılması ile hazırlanır. Üzerine zeytinyağı, pul biber ve kimyon ile süslenerek servis edilir. Bu tarif, en taze ve aromalı humusu elde etmenizi sağlayacaktır. Hem vegan hem de glütensiz seçenek sunmasıyla sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Lübnan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 200 gram haşlanmış nohut
- 50 gram tahin
- 1 adet limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Pul biber ve taze maydanoz (üstü için)
Yapılışı
- Haşlanmış nohutu bir mutfak robotuna koyun.
- Tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, kimyon ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Gerekirse, karışımı inceltmek için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız humusu bir kaseye alın ve üzerine pul biber, zeytinyağı ve taze maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Humusunuza farklı aromalar katmak için zeytinyağına ek olarak, üzerine ızgara sebzeler veya kavrulmuş çam fıstığı serpmeyi deneyebilirsiniz. Daha kremamsı bir doku için nohutları bir gece önceden suda bekletip haşlayabilir, eğer daha yoğun bir lezzet isterseniz, tahin miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca tahin yerine fındık ezmesi kullanarak alternatif bir lezzet de elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Humus, pita ekmeği, sebze çubukları veya krakerlerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Yanında zeytinyağına bandırılmış zeytin ve çeşitli peynir tabakları ile sunulabilir.
