Limonla Pişirilmiş Taze Ceviche Tarifi
Tarife Giriş
Ceviche, taze çiğ balık parçalarının limon suyu ile marine edilerek 'pişirildiği' bir Peru yemeğidir. Öncelikle balık, limon suyu, tuz ve sebzelerle harmanlanır. Marine işlemi, limonun asidik özelliği sayesinde balığın yapısını değiştirir. Genellikle soğuk servis edilen bu lezzet, misafirlerinize sunabileceğiniz eşsiz bir aperatif alternatifi olarak karşınıza çıkar. Tarife eklenen avokado ve taze otlar, özellikle damağınızda kalıcı bir tat bırakacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Peru mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze beyaz balık filetosu (örneğin, alabalık)
- 1 su bardağı limon suyu
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 1 adet domates, küp şeklinde doğranmış
- 1 adet avokado, küp şeklinde doğranmış
- 1/2 su bardağı taze kişniş, doğranmış
- 1 adet jalapeño biberi, ince doğranmış (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Balığı küp şeklinde kesin ve geniş bir kasede yerleştirin.
- Üzerine limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Balığın tamamen limon suyu ile kaplandığından emin olun.
- Kaseyi streç film ile kaplayarak buzdolabında 15-20 dakika marine olunmasını bekleyin.
- Marine edilen balığı, doğranmış soğan, domates, avokado ve jalapeño ile karıştırın.
- Son olarak, taze kişnişi ekleyin ve iyice harmanlayın. Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Ceviche'nin en önemli noktası taze balık kullanmaktır. Eğer balığınız taze değilse, yapılan tariften istediğiniz lezzeti alamayabilirsiniz. Limon suyu, balığın pişme sürecini hızlandırdığı için, marine süresini aşmamaya özen gösterin. Ayrıca, sebzeleri eklemeden önce balığı tadın; bu, tuz ve baharat dengesini sağlamanıza yardımcı olacaktır. Ceviche'yi hazırladıktan sonra hemen tüketmeye özen gösterin, aksi taktirde balık yapısını yitirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ceviche'in yanında mısır cipsi, avokado salatası veya soğuk bir tekila kokteyli harika eşlik edebilir.
